Se trata de un proyecto en el que se dan a conocer facetas culturales, sociales, ecológicas, económicas y de oficios relacionadas con el mundo de la tauromaquia. Todo ello partiendo de la riqueza del campo bravo o de las faenas que se realizan en las dehesas. 

Esta nueva modalidad de turismo de la provincia de Sevilla resalta también valores como la historia de los cosos taurinos o la creación cultural relacionada con la Fiesta.

"Territorio Toro" ofrece en Sevilla la posibilidad de conocer siete ganaderías: Conde de la Maza, Peralta, José Escobar, Astolfi, Marqués de Albaserrada, Lora Sangrán y Yerbabuena.