André Viard presenta el origen histórico de los Albarraseda de Victorino, pero desde una perspectiva original, ya que propone dos pistas a seguir : por un lado, los recuerdos de los toreros, los cuales permiten entender la otra cara de la historia; y por otro, la vida cotidiana de la vacada. A medida que se desarrollaban los reportajes, que se llevaron un año entero, surgió otra antología paralela, la de las faenas camperas que marcan el ritmo de la ganadería.

En definitiva, un trabajo de investigación sobre los orígenes de los encastes y su evolución, para lo que el autor ha consultado numerosos archivos, y sobre todo, ha caminado por las sendas del campo bravo para retratar al toro en su esplendor salvaje, ofreciéndonos imágenes de belleza incomparable.