La Unión de Plazas de Toros es una asociación que se dedica a promocionar mediante diferentes actividades los cosos taurinos de las ciudades que pertenecen a dicha asociación. Ya forman parte de ella tanto plazas nacionales: Almadén, Tarazona, Aranjuéz o Béjar, como extranjeras: Lima, Santa Cruz de Mudela y Campofrío.

A través de conferencias, publicaciones, un Certamen Taurino de Novilladas sin Picadores y otras de tipo cultural dan a conocer las plazas que forman parte de la Unión de Plazas de Toros.

Gracias a la financiación de la Junta de Castilla y León, el coso taurino toresano está llevando a cabo su restauración, lo que le permitirá entrar en la asociación tras la finalización de las obras.