A partir del 1 de septiembre se solicitará el Anexo XI ("certificado Veterinario") y la declaracion jurada del ganadero como parte de la identificacion animal que debe acompañar a los animales a su llegada al matadero.

El certificado es un documento que el veterinario firma antes de que animales de la especie bovina, ovina y caprina se transporten al matadero para su sacrificio y garantiza la inexistencia de una treintena de posibles enfermedades; entre ellas, la encefalopatía espongiforme bovina, la tuberculosis y la brucelosis, susceptibles de ser transmisibles a la especie humana. En el certificado se hace constar expresamente que los animales a que se refiere “se consideran aptos para su sacrificio con destino al consumo humano”.