Se pretende realizar una publicación de un libro divulgativo de aproximadamente unas 150 páginas, que ponga de manifiesto, mediante fotografías y texto la variedad de encastes existentes en Salamanca, (y a la importancia de esta variedad genética), los distintos tipos de dehesa (encina, robles, quejigos, y alcornoques), la convivencia del toro con la fauna salvaje y otras especies explotadas por el hombre, al papel desempeñado por el toro en el mantenimiento de la dehesa, su protagonismo en las tradiciones de nuestros pueblos, así como en la arquitectura, y en la cultura de los mismos.

La parte fotográfica será predominante respecto al texto.