El siguiente estudio se realizó con cuarenta y siete novillos lidiados en la Feria del Arroz de Calasparra durante las temporadas 2007 y 2008. El estudio se basa en determinar las alteraciones de los niveles de las enzimas indicativas de fatiga muscular, con el objeto de poder posteriormente hacer un estudio comparativo de los valores obtenidos de estas enzimas indicativas de fatiga muscular con el comportamiento de los novillos en el ruedo.

La toma de muestras se realizó mediante sección de la vena yugular de los novillos una vez arrastrados al desolladero de la plaza de toros. La sangre se mantuvo refrigerada a 5ºC hasta su llegada al laboratorio de referencia en donde se procesaron las muestras.

Los parámetros analizados para este estudio fueron las siguientes enzimas: LDH, CK y GOT. Los resultados de las analíticas muestran una normalidad en cuanto a los valores medios obtenidos. Destacar por otro lado el buen comportamiento desarrollado por los novillos durante todos los tercios de la lidia.