Según el Reglamento vigente: “Los estoques tendrán una longitud máxima de acero de 88 centímetros desde la empuñadura a la punta”.

Desde la época de Manolete el estoque que se viene utilizando durante la faena de muleta es simulado (También denominado "ayuda"). Los diestros lo cambian por un estoque propiamente dicho cuando llega la suerte de matar.

Cinco toros mató, cinco,
con divisa verde y negra.
Con la punta de su estoque
cinco flores dejó abiertas…
    FEDERICO GARCÍA LORCA, Mariana Pineda

“El estoque tiene de largo desde el pomo a la cruz seis dedos y desde esta a la punta del estoque tres cuartas y media. Toda la guarnición va arrollada de cinta, a excepción del pomo, que lo está de valdés” (P.H., p. 92, 2.ª ed.; S.N., 79, II, 221-2)

El Diccionario de la Real Academia de la Lengua lo define como "espada estrecha, que por lo regular suele ser más larga de lo normal, y con la cual sólo se puede herir de punta"